Нержавеющая листовая сталь производится из листового проката методом холодного или горячего катания. Нержавеющая сталь, или нержавейка, как ее часто называют в быту, различается марками и сферой использования. Стандарты ГОСТ 5582-75 и ГОСТ 7350-77 регламентируют производство жаропрочной и жаростойкой нержавеющей листовой стали различной толщины; ГОСТ 19903-74 регламентирует допуски предельных отклонений и другие характеристики горячекатаного стального листа толщиной от 4 мм до 55 мм; ГОСТ 19904-90 устанавливает сортамент холоднокатаной листовой стали толщиной от 0,35 мм до 5 мм. Даний норматив введений на заміну застарілого ГОСТ 19904-74. ГОСТ 5632-72 поширюється на виробництво високолегованих сталей для роботи в хімічно агресивному середовищі. Сталь 12х18н10т, 08х18н10т, 08х17н13м2т, 20х23н13, 20х13, 30х13, 40х13, aisi 316 (03х17н14м3), aisi 201 (12х15г9нд), aisi 304 (08х18н10), aisi 321 (12х18н10т), aisi 409, aisi 430, aisi 439 (08х13, 12х17 і 08х17, 08х17т), 03хн28мдт, 06хн28мдт. За способом обробки поверхні розрізняють листи нержавійки наступних типів: матові, або необроблені. Такі листи мають невисоку ціну, застосовуються в якості будівельного матеріалу і в промисловості для виготовлення металовиробів, посуду; шліфовані.Сталь може мати різну фактуру в залежності від розміру абразиву, використаного для шліфування. Нержавіючий лист зазвичай обробляють в напрямку довгої сторони, але малюнок може бути хвилеподібним, хаотичним, круговим, зернистим; дзеркальні. Поверхню піддають ретельної поліровці. Дзеркальні нержавіючі листи мають декоративний вигляд, тому часто використовуються для оформлення фасадів. Полірована сталь проявляє велику стійкість до корозії, ніж необроблені аналоги; декоративні. У цій групі представлені нержавіючі листи, покриті полімерним барвником. Така обробка збільшує вартість матеріалу. Покриття може бути різних кольорів і крім естетичної виконує також захисну функцію – не допускає контакту сталі з киснем повітря, водою, не агресивними хімічними речовинами; рифлені. В процесі виробництва на поверхню нержавіючого листа наноситься об'ємний симетричний малюнок. Матеріал використовується в декоративних цілях і в якості антиковзаючого покриття підлоги, сходів, переходів. Основні переваги, які має лист з нержавійки перед іншими матеріалами: Жорсткість і міцність завдяки наявності у складі низьколегованої і низьковуглецевої нержавіючої сталі.